記得剛到歐洲的時候，這裡的麵包大多又乾又硬，還是喜歡吃亞洲那種軟麵包，而且是那種會拔絲的軟麵包更是喜愛。終於發現，原來源自法國的 Brioche 就是那種我朝思暮想的香軟口感的麵包！
法國傳統中的 Brioche 含油量可以依照個人的喜好調整，可以從 50% 到 100% 的含油量都有，但是我個人比較偏好清爽低油低糖的麵包，對身體也比較不會產生負擔，所以這是個【清爽法國奶油麵包版本】。這個麵包，很適合還在微溫的狀態下吃，麵包表皮酥脆爽口，麵包內卻非常香軟好吃，而且麵包撕開的時候，還可以看到裡面的麵包絲唷！
【準備材料】
高筋麵粉 ..... 200g
吐司麵包裡加上了新鮮的大蒜與奶油，又再錦上添花地加上新鮮香草籽，風味實在經典。吐司剛出爐的時候，散發著濃郁的蒜香，真的讓人忍不住地想咬一口。這個食譜中的份量為小尺寸的吐司，因為新鮮麵包放上兩天，口感會變得乾硬，吃不完丟掉又顯得浪費，所以建議第一次先作小份量的吐司，如果喜歡而且家裡人口多的時候，再依食譜中比例增加分量。
另外，吃不完的麵包，最好放到冷凍庫中，要吃的時候拿出來直接在室溫裡退冰，或是用微波爐加熱 30 秒，即可食用。
【使用材料】
這是最基本款的吐司食譜，將所有材料放在一起，使用麵包機，選擇＂一般製作程序＂就可以製作出這一款白麵包。提醒一下：麵包烤好之後，要盡速拿出麵包機，然後移置鐵架上放涼，以免機內餘熱繼續烘烤麵包，影響了麵包原有的口感，另外麵包也放在鐵架上的目的是讓底部也可以散熱，不會讓熱氣產生濕氣，而影響了麵包底部表皮的酥脆度。還有，麵包要放涼之後，才比較容易切片。
【準備材料】
高筋麵粉 ..... 400g
鹽 ..... 7g
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