記得剛到歐洲的時候，這裡的麵包大多又乾又硬，還是喜歡吃亞洲那種軟麵包，而且是那種會拔絲的軟麵包更是喜愛。終於發現，原來源自法國的 Brioche 就是那種我朝思暮想的香軟口感的麵包！
法國傳統中的 Brioche 含油量可以依照個人的喜好調整，可以從 50% 到 100% 的含油量都有，但是我個人比較偏好清爽低油低糖的麵包，對身體也比較不會產生負擔，所以這是個【清爽法國奶油麵包版本】。這個麵包，很適合還在微溫的狀態下吃，麵包表皮酥脆爽口，麵包內卻非常香軟好吃，而且麵包撕開的時候，還可以看到裡面的麵包絲唷！
wifibaby 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()
趁著周末有空的時候，先用電鍋製作了＂輕甜紅豆泥＂，分開包裝放入冰箱，平時就可以直接拿出來，做個＂紅豆吐司捲＂，當早餐或是點心，都是非常好的選擇。紅豆裡面富含的鐵質與蛋白質，對生理期的女孩子更是一種補品。這是一道非常適合女生的輕食小點唷！對於有妊娠糖尿的媽媽，紅豆吐司捲當早餐，搭配上一小杯無糖優格或是低卡咖啡，就是一份營養早餐囉！剛好昨天用麵包機做了一條＂大蒜奶油香草吐司＂，切下兩片，做成紅豆土司捲，連小孩都喜歡。
wifibaby 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()
吐司麵包裡加上了新鮮的大蒜與奶油，又再錦上添花地加上新鮮香草籽，風味實在經典。吐司剛出爐的時候，散發著濃郁的蒜香，真的讓人忍不住地想咬一口。這個食譜中的份量為小尺寸的吐司，因為新鮮麵包放上兩天，口感會變得乾硬，吃不完丟掉又顯得浪費，所以建議第一次先作小份量的吐司，如果喜歡而且家裡人口多的時候，再依食譜中比例增加分量。
另外，吃不完的麵包，最好放到冷凍庫中，要吃的時候拿出來直接在室溫裡退冰，或是用微波爐加熱 30 秒，即可食用。
wifibaby 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()
這是最基本款的吐司食譜，將所有材料放在一起，使用麵包機，選擇＂一般製作程序＂就可以製作出這一款白麵包。提醒一下：麵包烤好之後，要盡速拿出麵包機，然後移置鐵架上放涼，以免機內餘熱繼續烘烤麵包，影響了麵包原有的口感，另外麵包也放在鐵架上的目的是讓底部也可以散熱，不會讓熱氣產生濕氣，而影響了麵包底部表皮的酥脆度。還有，麵包要放涼之後，才比較容易切片。
【準備材料】
wifibaby 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()
不時看到新聞報導指出不良業者使用工業原料添加到食品中，市面上的醃製食品，還是最好自己動手做，比較安心。自己醃製低熱量的鹹蛋，不但可以確保醃製食物的食品安全與衛生，更是個低熱量又含高鐵高鈣的食品。醃製過程非常簡單，而且醃製的材料還可以重複使用 5 次，每次重複使用醃料時，記得再加上 5% 的粗鹽，然後重新煮沸殺菌過，即可再次使用(*註一)。
【準備材料】
wifibaby 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()
蛋黃酥裡面包的紅豆泥，是自製的＂輕甜紅豆泥（做法看這裡）＂，少油少糖的輕甜版本，當然比較健康而且適合想減肥的人或是孕婦。鹹蛋黃也是自己動手醃製的＂低熱量鹹蛋（這裡看做法）＂。這裡用的鹹蛋黃是雞蛋做的，蛋黃比較小顆，所以一顆蛋黃酥包一整顆蛋黃。真心鼓勵那些想要健康與減重的人，應該多自己動手做這樣的輕甜點心，這樣一來可以自己知道吃下了多少的油量與糖份，另一方面也確保吃下肚的食物是不含其他人工添加物。除此之外，更可以安心的把這樣的甜點給小孩當點心吃唷！
wifibaby 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()
自己製作的紅豆泥，非常輕新的甜度與柔滑度，很適合想要減重的人，或是有妊娠糖尿的孕婦。製作出來的紅豆泥，可以分開包裝，冰到冷凍庫，留著下次製作其他甜點的時候使用。這個食譜的甜度降低了50%，如果想要甜一點的朋友，可以依自己的喜好增加甜度，但是糖份最好不要超過250g，不然會太甜膩。奶油也可以依自己的喜好增加份量唷！
【準備材料】
wifibaby 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()
上圖是針對妊娠糖尿孕婦的每天飲食分配表。親自執行妊娠糖尿的飲食計畫三周後心得，發現體重沒有增加，而且還稍微減少了0.5公斤，控制飲食的前一周比較不習慣，因為常常覺得肚子好餓沒有吃飽，但是到第三周後，反而感覺吃得飽，但是實際上的份量控制上卻比前兩周更精確。懷孕前，我的ＢＭＩ值介於２２－２５之間，每天約需１８００卡路里的熱量。平時並沒有特別去運動，除了每天做些家事打掃之外，會在家裡做些柔軟伸展操約２０分鐘。根據醫院給我的資料與指導，以下是每類食物的每份份量：
《蔬菜類》不限份量，但如果是以下蔬菜類，因為屬於含澱粉類的蔬菜，需要計算一份，併入《五榖類》計算。
wifibaby 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()
應該說有幸遇上了妊娠糖尿症，讓我開始認識食物與健康身體的關聯實在密切。經過與醫院的營養師互動，學習到不少關於食物的知識。網路上已經有不少資料解釋了關於妊娠糖尿症的原因（按這裡參考），就不再贅述；反而是患有妊娠糖尿的媽媽，應該如何計畫自己與家人的飲食，這方面的資訊比較分散凌亂，而且所主張的食物分量也不太一致，這可能是因為食物攝取量因為每個人的身高體重指數（ＢＭＩ）值而所有不同。不管如何，如何調整自己的日常飲食，應該先從建立食物的觀念開始。
首先，把食物分成三大類：主要提供熱量的碳水化合物（澱粉類／水果類／有纖維質的蔬菜類），蛋白質（乳製品類與肉類），與脂肪類。其中，碳水化合物與乳製品，會讓血液中的血糖值升高，蛋白質會讓人體增加脂肪，唯有纖維質的蔬菜類並不會讓血糖值升高，反而多吃還可以減緩血糖增加的速度，適量（少量）的脂肪可以幫助身體的代謝作用。常聽人說，懷孕期間，不要吃澱粉類的食物，其實是個錯誤的觀念，我的營養師則告訴我，澱粉類的食物一定要吃，因為它是人體基本必須的熱量來源，只是份量要控制，約占每餐的２５％的份量即可。另外，也常道聽塗說孕婦要多吃水果，生出來的寶寶皮膚才會水水嫩嫩，這也是不正確的，營養師跟我說，每天只要吃２－３份的水果，每份約女生的一個拳頭大小即可，大約１２５公克一份。由其不要喝果汁，因為果汁裡沒有纖維質而且富含醣類，非常容易提高血糖值。反而是蔬菜可以無限量食用，因為蔬菜裡不僅僅含有維生素更含有豐富的纖維質，可以延緩血糖值的升高，不會讓血糖一下衝太快。另外每天輕量級的運動３０分鐘，尤其在飯後做點體操運動，也可以延緩血糖一下衝高。
wifibaby 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()
自從來到比利時與人夫生活，繼而組成一個家庭，在有了小孩之後，對＂家＂的眷戀是一天一天的濃烈起來。
話說：Happy wife, happy life. 我深深覺得一個家庭裡的靈魂人物，妻子扮演著非常關鍵的角色。一個家庭有了快樂的人妻，相信整個家庭的生活氣氛也跟著會樂活起來。身為人妻的我，體會到人生階段的必然轉變，不管是外在環境或是內在心態的變化，思考層面不再僅僅以自己為圓心，而是加入了人夫與小孩的角度，形成一個有了三個圓心的思考領域。
所以，我決定要做一個快樂人妻！ 然而，要怎樣成為一個快樂人妻呢？這個問題，取決於對自我的了解與人生的認知，而每個人都會有所不同。有的人妻，需要一份穩定而且可以自我成就感滿足的工作，而成為一個快樂的職業婦女。有的人妻，覺得應該要把家庭打理得有條不紊，給人夫與小孩有個清新乾淨的家庭環境。有的人妻認為小孩至上，所以總是以小孩的需求為出發點，滿足了小孩也同時讓人妻快樂。有的人妻，每天把自己妝點美美，讓人夫看得賞心悅目，立志不要當黃臉婆也是一種快樂！每個人有著自己的喜好與夢想，成就著自己的人生。
wifibaby 發表在
痞客邦
留言(0)
人氣()
